魅力小吃-台灣肉圓－蘇菲的Magic Garden

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每回經過賣肉圓的小攤,
遠遠就能聞到多樣食材烹煮時所散發的香氣!

面對咕嚕咕嚕直響的滾燙油鍋,
老闆俐落地拿起大剪刀,
將剛起鍋時那透明如小水母般的滑嫩肉圓剪出一道十字型的小口子,
再添上誘人的紅色醬汁和一小撮青綠的香菜,
這道顏色鮮明的特色小吃就這樣堂堂皇皇的上桌了!

舉起竹箸輕輕一挑,
豐滿的餡料便隨之蹦了出來,
張口咬下、細細品味,
只覺那晶瑩外皮軟Q彈牙、和餡料恰如其分地搭配著,
咕嘟一聲便順著食道滑入了胃囊.

這道臺灣人的平民特色小吃,
不知滿足了多少飢腸轆轆的胃,
如果這時再來碗四神湯,
那真是一組令人心滿意足的完美選擇!

據說這肉圓是由在北斗地區的范萬居先生所發明,
原本並不包含內餡,
是提供給當時北斗水災時的災民裹腹之用,
後來經過一番輾轉流傳與改良之後,
才依各地的風俗發展出各具特色的餡料.

台灣從北到南,
比較知名的幾種肉圓有:彰化肉圓、北斗肉圓、新竹肉圓、台南肉圓、高雄肉圓等等...
種類之多簡直令人垂延三尺、目不暇給!

至於哪一種口味最讓人一吃難忘,
這應該沒有固定的答案;
所謂"家鄉味最對味",
這句話便間接地道出了所有台灣人的心聲.

別小看這由地瓜粉揉合而成的扁平丸子,
裡面的"內涵"就代表了家鄉的風味,
可是會讓那些出門在外的遊子們牽腸掛肚、思念不已呢!

如果有機會引領外國饕客來享用台灣的當地美食,
我想這道晶瑩討喜的魅力小吃,
應該也能滿足張張首度嘗鮮的"外國嘴"吧!